Σκοπός του Έργου

Το έργο στοχεύει στη:

• Διατήρηση της γενετικής ποικιλομορφίας της κρητικής καστανιάς
• Ανάπτυξη νέων προϊόντων με βάση το κάστανο, όπως πουρές, αλεύρι αλλά και κάστανο «γλασέ», τα οποία θα χρησιμοποιηθούν ως πρώτη ύλη στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική (πχ. αρτοσκευάσματα, ενεργειακές μπάρες και προϊόντα ζύμωσης).
• Ενίσχυση της τοπικής οικονομίας και στήριξη των καστανοπαραγωγών
• Δημιουργία δικτύου συνεργασίας μεταξύ ερευνητικών φορέων και επιχειρήσεων
• Ανάδειξη του κάστανου Κρήτης ως προϊόν ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης).
• Βιώσιμη διαχείριση των καστανοτεμαχίων με σύγχρονες βιοτεχνολογικές μεθόδους.

Καινοτομία του Έργου

• Θα γίνει η χαρτογράφηση του γενετικού αποθέματος καστανιάς
• Ανάπτυξη νέων, θρεπτικών προϊόντων με βάση το κάστανο
• Δημιουργία "Brand Κρητικού Κάστανου" για την προώθηση σε διεθνείς αγορές
• Εφαρμογή βιοτεχνολογικών μεθόδων για τη διατήρηση και προστασία της καστανιάς από ασθένειες

Το όραμα

Η ανάδειξη της κρητικής καστανιάς ως ένα μοναδικό αγροτικό προϊόν, που θα συμβάλει στην αναζωογόνηση των ορεινών περιοχών της Κρήτης και στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, ενισχύοντας παράλληλα την τοπική οικονομία και δημιουργώντας νέες θέσεις εργασίας.

Επιστημονικός Υπεύθυνος έργου

Δρ Παναγιώτης Καλαϊτζής

Χρηματοδότηση

Το έργο χρηματοδοτείται στο πλαίσιο του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014-2020:

ΥΠΟΜΕΤΡΟ 16.1 – 16.2
"Ίδρυση και Λειτουργία Επιχειρησιακών Ομάδων της Ευρωπαϊκής Σύμπραξης Καινοτομίας (ΕΣΚ) για την Παραγωγικότητα και τη Βιωσιμότητα της Γεωργίας"

• Δράση 2: Υλοποίηση του Επιχειρησιακού Σχεδίου
• Μέτρο 16: Συνεργασία
• Ειδική Υπηρεσία Εφαρμογής Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014 – 2020